Garfagnana
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I PRODOTTI DELLA TERRA DELLA GARFAGNANA


La Fagiola Garfagnina
Coltivato prevalentemente in Alta Garfagnana, è una specie a rischio in quanto prodotto in prevalenza in alcuni orti familiari e destinato...
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Il Fagiolo Fico di Gallicano
Varietà di legume introdotta a Gallicano agli inizi del XX secolo, grazie ad un emigrante di ritorno dagli Stati Uniti d'America...
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Il Fagiolo Giallorino
Conosciuto anche con il nome di giallorino, ha seme ovale e, come suggerisce il nome, colore giallo. Se ne produce, da maggio ad...
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Il Fagiolo Mascherino
Prodotto soprattutto in alcuni orti familiari della zona della Garfagnana, si raccoglie gradualmente ad avvenuta...
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Il Fagiolo Pievarino
Maggiormente diffuso nel comune di Pieve Fosciana, da cui prende anche la denominazione, e in quelli limitrofi, è a rischio...
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Il Fagiolo Scritto della Garfagnana
Caratterizzato da un sapore speziato e persistente, è il fagiolo più importante della Garfagnana...
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I Funghi porcini della Garfagnana
Raccolti, lavorati e conservati grazie alla presenza di cooperative specializzate se...
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Il Pastinocello
Conosciuto anche con il nome di Pastinello, Pastinaccino o Gallinaccio è una carota spontanea che cresce, nei mesi...
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