Raccolti, lavorati e conservati grazie alla presenza di cooperative specializzate se ne trovano in grandi quantità nei boschi delle circostanti valli.

Il periodo di raccolta è principalmente a partire dalla fine dell'estate e si protrae ai mesi autunnali.

I funghi porcini della Garfagnana sono caratterizzati da un sapore delicato e un profumo intenso e rappresentano un elemento fondamentale della cucina tradizionale garfagnina.

La comunità Montana in collaborazione con altri enti e associazioni ha istituito un percorso tematico relativo ai funghi lungo la strada che unisce i paesi di Casatico e di Roggio.

Pensato specialmente per gli alunni delle scuole è rivolto anche ad escursionisti interessati ad una passeggiata in un tipico bosco di castagni garfagnino per apprendere tematiche relative alla biologia, ecologia e tossicità dei funghi.