Il Biroldo della Garfagnana
La peculiarità di questo salume è data dalle materie prime utilizzate insieme alla tecnica di...

Il Manzo di pozza
Conosciuto anche sotto la denominazione di carne garfagnina o carpaccio garfagnino vien...

La Mortadella della Lunigiana
Prodotta nella zona della Valle del Serchio, in Garfagnana e in Lunigiana è...

Il Prosciutto Bazzone
Conosciuto anche come prosciutto contadino, è un prodotto a rischio di produzione (ogni anno...

Il Boccone garfagnino
Aromatizzato con spezie ed aglio, è prodotto esclusivamente con carni della Garfagnana. Stagionato 30 giorni, tra gli ingredienti vede la punta di bistecca, parte...