Conosciuta anche con il nome di Rosetta, la mela casciana si produce dall'inizio del XX secolo ed è molto diffusa nella provincia di Lucca pur non essendo la produzione principale.
Protetta dalla Comunità Montana e dall’Ente Parco, interessati a preservare questa specie, viene venduta prevalentemente in zona a privati, ristoratori, aziende agrituristiche e negozi locali.
Si contraddistingue per la sua forma rotondeggiante ma schiacciata, per il colore rosso con striature verde-giallo e per il suo gusto dolce acidulo.
Il prodotto deve la sua tradizione e qualità alla particolarità della cultivar, in sintonia con le condizioni climatiche e territoriali della zona, e alla tecnica di produzione rimasta invariata.
Recentemente è stata abbandonata la consuetudine di porre le mele direttamente sul pavimento delle cantine fresche, che avevano la funzione di impedire l’insorgenza di marciumi e facilitarne così la conservazione.